Vous cherchez une recette de gâteau aux pommes facile, moelleuse et parfumée, sans avoir besoin de sortir la balance de cuisine ? Ce gâteau aux pommes et à la cannelle est exactement le genre de recette que l’on peut préparer simplement avec un pot comme mesure.

Avec ses pommes fondantes, sa petite touche de cannelle et sa texture généreuse, c’est un gâteau familial parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour accompagner un café.

Et surtout, pas besoin d’ingrédients compliqués : 4 œufs, de la farine, du sucre, de l’huile, quelques pommes et un peu de cannelle suffisent pour obtenir un gâteau bien doré et gourmand.

Pourquoi j’aime ce gâteau aux pommes et à la cannelle

Il y a des recettes que l’on aime parce qu’elles sont sophistiquées, et puis il y a celles que l’on refait simplement parce qu’elles fonctionnent à tous les coups.

Ce gâteau fait partie de la deuxième catégorie.

Il est particulièrement pratique lorsqu’on veut préparer rapidement un dessert maison sans peser chaque ingrédient. La quantité de farine peut d’ailleurs être légèrement adaptée en fonction de la farine utilisée et de la consistance de la pâte.

Les morceaux de pommes apportent du fondant tandis que la cannelle donne ce parfum chaleureux qui rappelle les goûters faits maison.

Le petit problème avec beaucoup de gâteaux aux pommes ? Ils peuvent parfois devenir secs ou trop compacts.

Ici, l’idée est de conserver une pâte suffisamment souple avant d’incorporer les pommes, afin d’obtenir un gâteau moelleux avec des morceaux de fruits à chaque bouchée.

🍎 Gâteau aux pommes et à la cannelle sans balance

Temps de préparation

Environ 15 minutes

Temps de cuisson

Environ 35 à 40 minutes

Difficulté

Facile

Pour

Environ 8 personnes

🛒 Les ingrédients

Pour mesurer les ingrédients, utilisez le même pot comme unité de mesure du début à la fin.

• 4 œufs
• 1 pot d’huile
• 1 pot de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 pots de farine
• éventuellement 1 pot supplémentaire de farine selon la texture de la pâte
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de cannelle
• environ 4 pommes

Quel type de pommes choisir ?

Vous pouvez utiliser les pommes que vous avez à la maison.

Les pommes légèrement acidulées sont particulièrement agréables dans cette recette car elles apportent un joli contraste avec le sucre et la cannelle.

L’important est surtout de les éplucher puis de les couper en morceaux, plutôt que de les râper. Les morceaux vont rester présents dans le gâteau et apporter davantage de fondant.

👩‍🍳 Comment préparer le gâteau aux pommes et à la cannelle ?

1. Préparer les pommes

Commencez par éplucher les quatre pommes.

Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne. Il n’est pas nécessaire de faire des morceaux parfaitement réguliers : une découpe un peu rustique convient très bien à ce gâteau.

Réservez les pommes pendant la préparation de la pâte.

2. Préparer la base du gâteau

Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs.

Ajoutez le pot de sucre ainsi que le sachet de sucre vanillé, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez ensuite un pot d’huile et mélangez à nouveau.

3. Ajouter la farine et la levure

Ajoutez progressivement les 4 pots de farine ainsi que le sachet de levure chimique.

Ajoutez également une pincée de cannelle.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Petit conseil important

Ne vous fiez pas uniquement au nombre de pots de farine.

Selon la farine utilisée et la taille des œufs, la pâte peut avoir besoin d’un peu plus de farine. Si elle vous semble vraiment trop liquide, ajoutez progressivement un petit peu du cinquième pot jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais encore souple.

L’objectif n’est pas d’obtenir une pâte extrêmement compacte.

4. Ajouter les pommes

Lorsque la pâte est prête, incorporez les morceaux de pommes.

Mélangez délicatement afin de bien répartir les pommes dans toute la préparation.

C’est à ce moment-là que la pâte prend toute son allure : les morceaux de pommes doivent être suffisamment nombreux pour apporter du moelleux à chaque part.

5. Enfourner

Versez la préparation dans un moule préalablement préparé. Moi j’ai utilisé celui de chez Guy Demarle ils ne collent pas, la cuisson est homogène et surtout la qualité n’est plus à discuter.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes.

Le temps de cuisson peut varier selon votre four et la taille du moule.

Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sans pâte liquide.

Laissez ensuite le gâteau tiédir avant de le démouler.

Vous aimez les gâteaux faits maison ? Découvrez également notre recette de gâteau à la noix de coco, une autre douceur facile à préparer.

✨ Comment obtenir un gâteau aux pommes bien moelleux ?

Voici quelques petites astuces qui font vraiment la différence :

Ne mettez pas trop de farine.
C’est probablement le point le plus important. Commencez avec les quatre pots prévus dans la recette et ajoutez le cinquième progressivement seulement si nécessaire.

Gardez des morceaux de pommes.
Ils vont apporter de l’humidité et du fondant au gâteau pendant la cuisson.

Ne mélangez pas excessivement après avoir ajouté la farine.
Mélangez simplement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Surveillez la cuisson.
Un gâteau trop longtemps au four risque de perdre son moelleux.

Laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper.
Il sera plus facile à découper et sa texture sera encore meilleure.

🍎 Peut-on préparer ce gâteau sans cannelle ?

Bien sûr.

Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez simplement la supprimer. Le gâteau restera délicieux grâce aux pommes et au sucre vanillé.

Vous pouvez également ajouter, selon vos goûts, un peu de vanille ou quelques gouttes d’arôme de vanille.

Mais personnellement, pommes + cannelle, c’est une association difficile à remplacer.

Peut-on remplacer l’huile ?

Oui. Si vous préférez réaliser le gâteau avec du beurre, vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu.

La texture sera légèrement différente : le beurre donnera un goût plus gourmand et une texture différente, tandis que l’huile contribue à garder un gâteau particulièrement moelleux.

🧁 Comment conserver le gâteau aux pommes ?

Une fois refroidi, conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou recouvert correctement afin qu’il ne sèche pas.

Comme il contient des pommes fraîches, il est préférable de le consommer rapidement.

Vous pouvez également réchauffer légèrement une part avant de la servir : les morceaux de pommes deviennent alors encore plus fondants.

☕ Avec quoi servir ce gâteau ?

Ce gâteau aux pommes et à la cannelle se suffit largement à lui-même.

Mais il est particulièrement agréable avec :

• un café,
• un thé à la menthe,
• un thé noir,
• un chocolat chaud,
• ou simplement un verre de lait.

Pour un goûter familial, c’est le genre de gâteau que l’on pose au milieu de la table et dont les parts disparaissent assez rapidement.

❤️ Une recette simple comme on les aime

Ce que j’aime dans cette recette, c’est justement sa simplicité.

Pas besoin de balance, pas besoin d’ingrédients compliqués et pas besoin de passer des heures en cuisine. Un pot pour mesurer, quelques pommes et des ingrédients que l’on a généralement déjà dans les placards.

C’est aussi ce que j’aime dans la cuisine familiale : les recettes évoluent, les quantités s’adaptent et chacun finit par avoir sa petite façon de les préparer.

Et parfois, les meilleurs gâteaux sont ceux qui ne cherchent pas à être compliqués.

🍏 FAQ – Gâteau aux pommes et à la cannelle

Pourquoi mon gâteau aux pommes est-il trop compact ?

La première chose à vérifier est la quantité de farine. Une pâte trop chargée en farine peut donner un gâteau plus dense. Commencez par quatre pots et ajoutez le cinquième progressivement uniquement si nécessaire.

Peut-on utiliser des pommes très mûres ?

Oui. Elles apporteront davantage de douceur et seront très fondantes après cuisson.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?

Oui. Il peut même être encore meilleur après quelques heures, une fois les parfums de la pomme et de la cannelle bien développés.

Peut-on congeler le gâteau aux pommes ?

Oui, une fois complètement refroidi. Il est préférable de le couper en parts avant de le congeler afin de pouvoir sortir uniquement la quantité souhaitée.

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